鳰の浮巣（におのうきす） 「さくら」くず湯 長久堂

 

 

 

 

長久堂のくず湯「鳰の浮巣」の季節限定「さくら」

 

 

 

 

 

 

 

 

大き目の葛湯に桜の花の塩漬けが一輪

 

 

 

 

 

 

 

 

お湯を注ぐと　中からつがいの水鳥が浮かびます

 

「鳰（にお）」とはカイツブリの事で

 

ヨシの葉で作られた巣が琵琶湖に浮かぶ様子を

 

イメージして作られた長久堂の名物くず湯

 

桜の名残を感じながら

 

しっとりやさしい味わいでした